Festival du Muscat 2022 – programme

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Grégory CUILLERON

Originaire de Lyon, Grégory Cuilleron remporte en 2009 le concours national Un dîner presque parfait : le combat des régions sur M6 puis participe à Top chef où il affrontera onze professionnels de la cuisine. Cuisinier passionné, Grégory a depuis animé plusieurs émissions : la série documentaire « La Tournée des popotes » sur France 5, « Chez Remy tout le monde peut cuisiner », un programme avec des enfants dérivé de l’univers du film d’animation Ratatouille sur Disney Channel ou encore sur France 2 dans « La fabuleuse histoire du restaurant » avec Stéphane Bern et Nathalie Nguyen.

Son crédo : cuisiner pour s’amuser, faire découvrir et surtout partager… . Auteur du livre « Bluffez vos enfants » chez Mango Editions, Grégory donne des cours de cuisine dans les écoles afin de sensibiliser les enfants au goût. Il est également l’auteur de « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? » chez Hachette Cuisine et a sorti l’année dernière un nouvel ouvrage « La vie à pleine main » chez Albin Michel où avec l’aide du romancier Alexis Jenni, il revient sur sa vie avec énergie et humour et développe une vraie réflexion autour du handicap.

Côté resto, aux côtés de son frère Thibault Cuilleron et de son ami Antoine Larmaraud, Grégory a ouvert le restaurant Cinq Mains au cœur du Vieux-Lyon.

Le Roquefort

Le Roquefort est la première appellation d’origine fromagère en 1925. C’est le seul fromage à pâte persillée au lait cru de brebis sous Appellation d’Origine Protégée (AOP).

Jamais vous ne trouverez un Roquefort au lait de vache, pasteurisé, produit par des élevages industriels nourrissant leur bétail avec des fourrages exportés. Jamais, grâce à l’AOP qui empêche toute fraude et impose des conditions très fortes à la fabrication d’un Roquefort digne de ce nom. Au bénéfice du goût, d’un terroir et d’une agriculture à taille humaine en harmonie avec son environnement.

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L’AOP Roquefort ne se laisse pas tondre la laine sur le dos face aux tentatives de contrefaçon. C’est d’abord pour cela qu’est fondée la Confédération Générale de Roquefort : défendre et protéger la première appellation d’origine, reconnue le 26 juillet 1925. Aujourd’hui, elle continue de veiller minutieusement au respect du cahier des charges de l’AOP et accompagne fabricants et producteurs dans leur quête d’exigence alimentaire et environnementale.